Un taller en el CEIP Francisco López Estrada acerca la alimentación saludable a los comedores escolares
El CEIP Francisco López Estrada, en Mañón, acogió el pasado viernes por la tarde un taller de alimentación saludable impartido por la chef Sandra Varela. La actividad, promovida por Seitura 22 en el marco del proyecto Comedores Escolares Sostenibles, combinó una sesión informativa sobre la normativa de los menús escolares con una demostración práctica de cocina.
La jornada comenzó con la intervención de Francisco Calvín, técnico de la asociación, que agradeció la asistencia de Sandra Varela, responsable del comedor del CEIP Os Muíños de Muxía e integrante de la Red Chef 2030.
La nueva normativa de los comedores escolares
Durante la primera parte del encuentro, la chef realizó una explicación detallada del Real Decreto 315/2025, de 15 de abril, una norma orientada a fomentar una alimentación saludable y sostenible en los centros educativos. Entre sus objetivos están promover dietas equilibradas y seguras para el alumnado, prevenir la obesidad infantil y favorecer la adquisición de hábitos saludables desde edades tempranas.
La exposición permitió abordar las pautas que afectan a la alimentación escolar y la importancia de ofrecer menús adaptados a las necesidades nutricionales de los niños y niñas.
Un menú escolar con productos de temporada y de kilómetro cero
Tras la parte teórica, la actividad se trasladó a la cocina del centro, donde Sandra Varela preparó un menú escolar completo con productos de temporada y de proximidad. La demostración puso el foco en la posibilidad de combinar una alimentación equilibrada con platos sabrosos, aprovechando los productos locales.
En el taller participaron representantes de la comunidad educativa del CEIP Francisco López Estrada y de centros educativos de Ortigueira y Monfero, en una iniciativa destinada a compartir conocimientos y experiencias en torno a la alimentación en los comedores escolares.