El queso volverá a ser protagonista en Sillobre con una feria que reunirá a 16 queserías
El sabor del queso volverá a reunir a vecinos y visitantes en Sillobre el próximo sábado 26 de septiembre, con la celebración de la II Feira do Queixo de Sillobre, una cita que llega después de la buena acogida de su primera edición.
La jornada abrirá sus puertas a las 10.00 horas y se prolongará, inicialmente, hasta las 18.30 horas. La organización prevé reunir 16 queserías procedentes de la comarca, diferentes puntos de Galicia y también de Portugal, en una propuesta que combinará la venta y degustación de quesos con otros productos gastronómicos y actividades para todos los públicos.
La feria está impulsada por la Sociedade Cultural, Recreativa e Deportiva Agarimo y Gandería Sillobre, responsables de una primera edición que consiguió superar los mil visitantes. La experiencia del pasado año sirvió para consolidar la iniciativa y ampliar la presencia de productores y propuestas gastronómicas.
Quesos de Galicia, Portugal y otras procedencias
Entre los puestos previstos habrá quesos artesanales de diferentes características, con presencia de productos gallegos y portugueses. La pasada edición ya contó con representación de las cuatro denominaciones de origen protegidas de quesos de Galicia, además de propuestas ecológicas y productos llegados de Portugal y de otras zonas de España.
En esta segunda convocatoria también estarán presentes productos complementarios como miel, membrillo y otros alimentos de la tierra, además de artesanía.
Uno de los focos de la feria estará en el producto elaborado en la propia parroquia. Gandería Sillobre volverá a ofrecer su queso fresco y requesón, dos de los productos que más éxito tuvieron en la primera edición. El año pasado, las existencias de estos productos locales llegaron a agotarse antes de las 14.00 horas.
La explotación está especializada en la elaboración de queso fresco y requesón y, según la información publicada sobre la feria, el queso fresco llega al consumidor con muy pocas horas de elaboración, aprovechando la leche de las vacas de la propia ganadería.
Cocina en directo y música tradicional
La programación irá más allá de los puestos de venta. Entre las actividades previstas figura un showcooking en directo a cargo del cocinero José Loureiro, de la escuela Icook, que volverá a utilizar productos locales como el queso fresco y el requesón como ingredientes de sus elaboraciones.
La música tradicional también tendrá presencia durante la jornada con la actuación del grupo de la propia S.C.R.D. Agarimo, mientras que las cabezudas del colectivo Piruchela de Neda contribuirán a la animación del recinto. También habrá pulpo entre la oferta gastronómica de la feria.
La organización mantiene además prevista la posibilidad de trasladar la actividad al local de Agarimo si las condiciones meteorológicas no permiten desarrollar la feria en el exterior. El escenario inicialmente previsto es el atrio de la iglesia de Sillobre.
Con esta segunda edición, la Feira do Queixo de Sillobre busca consolidarse como una cita gastronómica de la comarca y, al mismo tiempo, dar visibilidad al producto local y al trabajo de las pequeñas queserías artesanales.