O queixo volverá ser protagonista en Sillobre cunha feira que reunirá 16 queixerías
O sabor do queixo volverá reunir a veciñanza e visitantes en Sillobre o próximo sábado 26 de setembro, coa celebración da II Feira do Queixo de Sillobre, unha cita que chega tras a boa acollida da súa primeira edición.
A xornada abrirá as portas ás 10.00 horas e prolongarase, inicialmente, ata as 18.30 horas. A organización prevé reunir 16 queixerías procedentes da comarca, diferentes puntos de Galicia e tamén de Portugal, nunha proposta que combinará a venda e degustación de queixos con outros produtos gastronómicos e actividades para todos os públicos.
A feira está impulsada pola Sociedade Cultural, Recreativa e Deportiva Agarimo e Gandería Sillobre, responsables dunha primeira edición que conseguiu superar os mil visitantes. A experiencia do pasado ano serviu para consolidar a iniciativa e ampliar a presenza de produtores e propostas gastronómicas.
Queixos de Galicia, Portugal e outras procedencias
Entre os postos previstos haberá queixos artesáns de diferentes características, con presenza de produtos galegos e portugueses. A pasada edición xa contou con representación das catro denominacións de orixe protexida de queixos de Galicia, ademais de propostas ecolóxicas e produtos chegados de Portugal e doutras zonas de España.
Nesta segunda convocatoria tamén estarán presentes produtos complementarios como mel, marmelo e outros alimentos da terra, así como artesanía.
Un dos focos da feira estará no produto elaborado na propia parroquia. Gandería Sillobre volverá ofrecer o seu queixo fresco e o requeixo, dous dos produtos que máis éxito tiveron na primeira edición. O ano pasado, as existencias destes produtos locais chegaron a esgotarse antes das 14.00 horas.
A explotación está especializada na elaboración de queixo fresco e requeixo e, segundo a información publicada sobre a feira, o queixo fresco chega ao consumidor con moi poucas horas de elaboración, aproveitando o leite das vacas da propia gandería.
Cociña en directo e música tradicional
A programación irá máis aló dos postos de venda. Entre as actividades previstas figura un showcooking en directo a cargo do cociñeiro José Loureiro, da escola Icook, que volverá utilizar produtos locais como o queixo fresco e o requeixo como ingredientes das súas elaboracións.
A música tradicional tamén terá presenza durante a xornada coa actuación do grupo da propia S.C.R.D. Agarimo, mentres que as cabezudas do colectivo Piruchela de Neda contribuirán á animación do recinto. Tamén haberá polbo entre a oferta gastronómica da feira.
A organización mantén ademais prevista a posibilidade de trasladar a actividade ao local de Agarimo se as condicións meteorolóxicas non permiten desenvolver a feira no exterior. O escenario inicialmente previsto é o adro da igrexa de Sillobre.
Con esta segunda edición, a Feira do Queixo de Sillobre busca consolidarse como unha cita gastronómica da comarca e, ao mesmo tempo, dar visibilidade ao produto local e ao traballo das pequenas queixerías artesás.